泰式好滋味!香茅廚全新「鴛鴦鍋」暖胃又款心

泰式好滋味!香茅廚全新「鴛鴦鍋」暖胃又款心

全新「泰式鴛鴦鍋火鍋饗宴」開胃菜加湯品(4選2),建議2~3人分享品嚐,售價1880元+10%/套。(徐力剛攝)

「塔香龍蝦檳榔花」蝦肉紮實有彈性,售價1380元+10%/道。(徐力剛攝)

「魚酥青苹一口香」口感清爽無負擔,售價460元+10%/道。(徐力剛攝)

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創意餐點「奶油椰酥鮮蝦盅」以新鮮椰子殼裝盛,酥炸蝦肉帶有淡淡甜味,售價520+10%/道。(徐力剛攝)

時序入冬,氣溫逐漸降低,香茅廚以暖心鍋物驅除涼意,全新「泰式鴛鴦鍋火鍋饗宴」即日上市,以酸辣苳蔭功、南姜椰奶、清新香茅及綠咖哩4種特色湯底,增添鍋物品嚐樂趣。

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火鍋精華在於高湯,4款湯底以老母雞爲基底,加入南姜、香茅、檸檬葉及新鮮時蔬久熬,其中「綠咖喱」添加綠辣椒、甲猜及椰奶,口感濃郁帶有辣感,是款百搭湯頭;「南姜椰奶」則混合椰漿、魚露、蔬果製作,適合不嗜辣饕客。「泰式鴛鴦鍋火鍋饗宴」可同時選擇2種湯底,搭配霜降無骨牛肉盤、精選臺灣黑豬肉盤和澎湖綜合海鮮3選1,時令蔬菜盤與養生菇盤享用,建議2~3人分享食用,帶來舌尖上的全新感動。

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創意料理「塔香龍蝦檳榔花」將斯里蘭卡龍蝦裹上薄粉入鍋油炸,混搭辣椒、蒜頭和檳榔心以大火快炒,起鍋前加入泰式辣椒膏、魚露提味,酥炸面衣與微辣醬汁充分混合,肉質Q彈帶勁,讓人愈吃愈涮嘴,品嚐時別忘了與檳榔花苞一同享用別有滋味。另道「魚酥青苹一口香」看準青蘋果酸度高特性,有效中和魚酥油膩感,加入櫻花蝦、腰果與沙拉增添風味,最後以小湯匙裝盛,入口更便利。

「紅咖哩鮮魚蒸」以日式蒸蛋爲靈感,加入甲猜絲、香茅、檸檬葉、椰肉、辣椒、比目魚片,佐以比例2:1鴨蛋與雞蛋,再以芭蕉葉襯底蒸熟,比目魚軟嫩入口即化,濃郁椰香與芭蕉葉香氣交織着紅咖哩香辣感,搭配白飯品嚐滋味一絕。「奶油椰酥鮮蝦盅」將草蝦薄粉酥炸,與蒜酥、椰子粉、洋蔥末、辣椒丁、奶油拌炒,再以椰水帶出香氣。

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歡慶新鍋上市,同步祭出「丸丸樂」優惠活動,即日起至2019年2月底,凡點購雙人鴛鴦鍋,拍照打卡上傳臉書或IG,設定公開標記香茅廚(cheflemongrass),即贈臺灣在地好丸仔乙盤。

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